Limpiar y deshojar la espinaca.
Cortar los champignones en láminas y dorar en una sartén de ambos lados, con un poco de aceite. Reservar.
Cortar el jamón en cuadraditos chicos o si son fetas en tiras finas.
En un bowl, mezclar la mozzarella rallada, la espinaca, los hongos y el jamón. Condimentar.
Colocar la masa pascualina en un placa para horno, sobre la mitad agregar este relleno, cerrar y hacer un repulgue en la punta. Debe quedar como una empanada gigante. Pintar con huevo.
Cocinar en horno caliente hasta que este cocida la masa.
